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Crema di riso

riso integrale
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Ingredienti:

  • una tazza di riso integrale (o semola di riso integrale)
  • sette tazze di acqua
  • sale marino
  • un cucchiaino di kuzu

Preparazione:

Fate bollire l’acqua, salatela, e cuocete il riso per 2-3 ore a fuoco basso. Poi passatelo al setaccio per eliminare le fibre, conservando la crema ricavata.
Intanto fate sciogliere un cucchiaino di kuzu in poca acqua fredda, che aggiungerete alla crema di riso, portandola nuovamente ad ebollizione. Poi fatela raffreddare nel frigo prima di consumarla. Una variante di questa ricetta, in grado di diminuire sensibilmente i tempi di realizzazione, si ottiene utilizzando al posto del riso la semola di riso integrale, da far cuocere solo 10-15 minuti (e sempre da passare al setaccio).

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