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Bicchierini di peperone, burrata e pomodori

peperoni
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Ingredienti:

  • 1 grosso peperone giallo
  • 200 grammi di burrata
  • 2 pomodori cuori di bue maturi
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale q. b.

 

Preparazione:

Frulla il peperone crudo con olio e sale, sistema la polpa nei bicchierini, poi versa un cucchiaio di burrata e completa con una dadolata di pomodorini conditi con olio e sale. Per rendere la ricetta più digeribile, cuoci il peperone al forno, spellalo e riducilo a crema con un frullatore. Procedi allo stesso modo creando gli strati e sostituendo la burrata con un cucchiaio di ricotta vaccina o di pecora dopo averla lavorata con una goccia di olio.

Suggerimenti:

Se alla parola “pomodoro” ti capita di rabbrividire per via dell’acidità di quest’ortaggio, non temere: se fresco e maturo non presenta questa caratteristica.

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