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Cioccolato

Il cioccolato è un alimento equilibrato perché fornisce i principali nutrienti, cioè zuccheri, proteine e grassi, sali minerali (potassio, ferro,calcio, fosforo) e vitamine (vitaminaB1). Il fondente è privo di colesterolo, mentre quello al latte ne contiene in minima quantità. È calorico ma, con le opportune limitazioni, può essere consumato alcune volte a settimana senza problemi. I semi di cacao sono ricchi di polifenoli che non vengono persi durante la lavorazione. Senza dimenticare le metilxantine (teobromina, caffeina e teofillina), sostanze nervine che contribuiscono a dare sensazione di benessere e maggiore energia.
Tali sostanze aumentano i livelli di serotonina e noradrenalina, neurotrasmettitori del cervello che fanno da mediatori di sensazioni piacevoli.

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