Ingredienti:

• 1/3 di tazza di zucchero di canna
• 3/4 di tazza di farina d’avena
• Mezza tazza di grano, orzo naturale (o cereali misti)
• Mezza tazza di farina
• Un cucchiaino e mezzo di cannella
• Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiaini di olio di semi
• 2 cucchiaini di succo d’arancia
• 1 scatola di pesche sciroppate
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di amido di mais

Preparazione:

Mentre riscaldi il forno a 180 gradi, metti in una terrina lo zucchero di canna, la farina d’avena, i cereali, la farina e mezzo cucchiaino di cannella. In un’altra ciotola mescola l’estratto di vaniglia, l’olio di semi, il succo d’arancia. In un pirex oliato, mescola le pesche con lo zucchero, il resto della cannella e l’amido di mais e cospargi il tutto con i cereali. Poi metti in forno e lascia cuocere per 35-40 minuti, finché la superficie non diventa croccante.

Suggerimenti:

Un ottimo dessert, da accompagnare a qualche cucchiaio di yogurt freddo o gelato di vaniglia. Ideale anche come snack spezzafame.

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Ingredienti:

• 1 tazza e 1/4 di farina
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 tazza e 1/4 di latte scremato
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 1 cucchiaio di estratto alla vaniglia
• 3/4 di tazza di banana tagliata a cubetti
• Rotelline di banana

Preparazione:

Poni in una ciotola di media grandezza la farina, il lievito e lo zucchero. Poi versa nel latte, l’olio e l’estratto di vaniglia. Unisci i due composti e non preoccuparti per la presenza dei grumi. Aggiungi le banane a cubetti. Prendi una padella antiaderente e, su fuoco medio, fai squagliare una noce di burro (una per ogni pankake), e stendi uno strato di composto sulla sua superficie, lasciando cuocere per 1-2 minuti per lato, finché un colore dorato non vi dirà che i pankake sono pronti per essere mangiati…

Suggerimenti:

Provali, oltre che a colazione, per pranzo o per cena. A volte ricette come queste, tradizionalmente riservate alla colazione, possono risultare più leggere e talvolta più tollerabili nel corso della giornata.

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Ingredienti:

• Mezza tazza di polvere di cocco
• 2 cucchiai di farina e 2 tazze di farina integrale
• Mezza tazza di zucchero di canna
• Mezza tazza di noci tritate
• 4 cucchiai di olio di semi

• 1 cucchiaino di lievito
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Mezzo cucchiaino di cannella
• 1 uovo intero
• 1 albume
• 3/4 di tazza di latte intero
• 2 tazze di mirtilli freschi

Preparazione:

Mentre riscaldi il forno a 250 gradi, mischia in una ciotola ¼ di tazza di polvere di cocco, due cucchiai di farina, 2 cucchiai di zucchero di canna, ¼ di tazza di noci tritate. Aggiungi 1 cucchiaio di olio di semi e, dopo aver fatto amalgamare il tutto, lascia da una parte. In una coppa più grande versa la farina restante, metà tazza di zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato di sodio e la cannella.

In una terza coppa, versa l’uovo intero, 1 albume di un secondo uovo, il latte intero, tre cucchiai di olio di semi, la restante polvere di cocco, mescolando con la frusta. Unisci il contenuto del primo e del secondo contenitore utilizzato e fai un buco al centro. Al suo iterno versa il latte e mischia lentamente facendo assorbire il latte dal composto, e impasta fino a che non diventa omogeneo. Aggiungi i mirtilli e le noci rimaste.

Preleva con un cucchiaio una porzione di impasto e sistemala in una teglia imburrata o ricoperta con carta da forno e ripeti l’operazione, un cucchiaio alla volta, con tutto l’impasto. Cospargi il tutto con la polvere di cocco restante ed imprimi una leggera pressione su ogni mucchietto di pastella. Lascia cuocere per una ventina di minuti, fino a che i muffin non si colorano del loro tipico marrone dorato.

Suggerimenti:

Ideale per la prima colazione, per spezzare la fame di metà pomeriggio o, dopo i pasti, da scaldare e accompagnare con qualche cucchiaio di gelato alla vaniglia.

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Ingredienti:

• Una vaschetta di fragole
• Due chucchiai di zucchero di canna (se non puoi consumare zucchero utilizza il fruttosio in polvere)
• Vaschette contenitore del ghiaccio
• Bastoncini per ghiaccioli

Preparazione:

Pulisci e lava le fragole, frullale nel mixer con lo zucchero e versa nella vaschetta del ghiaccio. Lascia in freezer per circa mezz’ora, il tempo necessario a far sì che nel composto si possano ancora inserire i bastoncini senza appoggiarsi sul bordo del contenitore. Aspetta altre 5 ore prima di consumare.

Suggerimenti:

Ricetta facile, veloce, e versatile, ti permette di sbizarrirti con la frutta di stagione, sostituendo alle fragole, ananas, melone, mela, pera, anguria, ciliege, arancia, limone. Per maggior comodità puoi utilizzare anche succo di frutta confezionato, con o senza zucchero, sciroppi, tè, tisane alle erbe officinali e alla frutta di bosco.

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Ingredienti:

• Mezza banana sbucciata
• 200 ml di latte intero freddo
• 1-2 cubetti di ghiaccio

Preparazione:

Taglia la banana a rotelle, mettila nel frullatore con il latte e con il ghiaccio e lascia che frulli per un paio di minuti, o per tutto il tempo necessario ad ottenere una crema omogenea. Poi versa in un bicchiere alto e consumalo con la cannuccia.

Suggerimenti:

Chi non conosce il frullato di banana! Salvifico snak in grado di saziare senza alcuno sforzo di preparazione o di ingestione.

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